¿Cómo iniciar su propio negocio de tostadores de café?

¿Cómo se inicia en el negocio del tostado?

Este artículo explicará los conceptos básicos para iniciar un pequeño negocio de tostado de café. Así es como empecé. No soy dueño de una empresa y soy más bien un contratista, pero gano lo suficiente para sobrevivir.

La forma más fácil de comenzar es dividir el negocio en dos áreas principales:

1. Suministro de café
2. Clientes

Estas dos áreas serán el centro de su planificación inicial. Una vez que haya decidido qué tipo de negocio de tostado de café desea, los pasos que deberá seguir para cumplir con su suministro de café y las necesidades de sus clientes serán evidentes.

Sea cauteloso y realista

Al comenzar, es posible que esté contento con ganar un poco adicional, o tal vez lo suficiente como para dejar su trabajo diario. De cualquier manera, desea que sea una operación que valga la pena. Las cosas me fueron bien cuando empecé. Ya había tenido suficiente de mi trabajo de 9 a 5. Renuncié, pero no hasta después de haber hecho el trabajo preliminar para iniciar un nuevo negocio.

Sea cauteloso al comenzar y realista acerca de los requisitos de su negocio. La idea puede parecer acertada, pero pronto descubrirá que hay muchos gastos que no había previsto. Cuanta más investigación hagas, más obstáculos descubrirás, ¡pero esto es algo bueno! A medida que descubra lo que necesitará, le ahorrará mucho tiempo y dinero a largo plazo.

Preguntas que debe hacerse sobre el abastecimiento y el suministro

Recuerde, mantenga su visión simple. Comience con la forma en que desea obtener su suministro de café (¿quiere un tostador por contrato al principio o desea tostar su propio café?). Recuerde tener en cuenta elementos como las variables de judías verdes; pierdes el 20% del peso inicial del café debido al contenido de humedad en los granos verdes. Cada 1,2 kg de judías verdes que tuestas dará como resultado 1 kg de café tostado. La mayoría de las judías verdes vienen en sacos de 60 kg. ¿Cuántos orígenes querrás en tu mezcla? ¿Cuántos sacos de café necesitarás comprar?

Después de decidir qué tipo de suministro de café desea vender, piense en su base de clientes. Hay muchas preguntas que hacer aquí, así que no se apresure. Tome su tiempo. Sal a un café y observa cómo funcionan las operaciones. ¿Venderás tu café a una cafetería o en línea? ¿A amigos y familiares? Su mercado objetivo debería ser eventualmente los cafés. Recuerde exactamente lo que está vendiendo y a quién se lo está vendiendo.

Tostador por contrato versus tostar uno mismo

Esta decisión depende de su presupuesto, pero lo que es más importante, lo que realmente está vendiendo. Mi primer (y poco convincente) intento de ingresar al mercado de distribución de café fue poco entusiasta y estaba seguro de que fracasaría. Después de trabajar en los números, me quedó claro que ahorraría mucho más tiempo y energía si usaba un tostador por contrato.

¿Qué es un tostador por contrato?

Para aquellos que no están familiarizados con este término, un tostador por contrato tostará al por mayor para su negocio. Te brindan café para que lo vendas con tu marca o logo. Con este método, puede ir a cafés con un sitio web agradable y tarjetas de presentación para presentar su café. Mi primera visita a un tostador por contrato fue emocionante. Pude ver el tostador y la maquinaria y descubrí cómo funciona todo. El precio fue realmente bueno: 1 kg de café tostado en el empaque de mi elección comenzó en $8. El material de primera calidad costaba alrededor de $ 15 por kg.

No estaba totalmente satisfecho con las mezclas que probé porque estaba buscando el precio más barato. Mi plan original era socavar a todas las grandes compañías tostadoras y cobrar alrededor de $ 18 por kg, que es bastante barato donde vivo en Sydney. El precio era bueno, pero había demasiado robusta en la mezcla que dejaba un regusto desagradable. El sabor es un factor importante en el café, así que decidí probar con otro tostador por contrato. Estaba contento con la segunda fábrica que visité y llevé algunas muestras a los cafés.

Pros y contras de usar un tostador por contrato

Positivos

1. Dinero. El dinero es el gran profesional aquí. Ahorra mucho porque no tiene que desembolsar capital/alquiler para el equipo. No tienes gastos generales.
2. Tiempo. Ahorras tiempo al tostar el café, lo que implica elegir los granos verdes, tostar y envasar el café. Tiene más tiempo para hablar con los clientes y retomar el negocio.
3. Espacio. No necesitas una bodega o renta comercial para operar. Puede pedir que le entreguen el café en su casa o recogerlo en la fábrica y entregarlo a sus clientes.

Negativos

1. Hay un montón de aspectos negativos, pero ellos todo se reduce al marketing de atracción. La industria del café es ferozmente competitiva y puedes perder un cliente/cafetería en un santiamén. Hay poca seguridad y si solo vende café, puede que no sea suficiente. Necesitas una ventaja. Esa ventaja podría ser invitar a las personas a probar su café y mostrarles el equipo de tostado. Puede explicar cómo su equipo y técnica afectan el sabor del café. Atrás quedaron los días de solo vender café. Tienes que ofrecer más. Las grandes empresas tostadoras ofrecen máquinas y molinillos de café, servicio gratuito de maquinaria, servicio las 24 horas, sombrillas y barreras contra el viento, y más apoyo para sus cafés de clientes.
2. Si utiliza un tostador por contrato, su potencial de crecimiento está limitado. Sí, puede suministrar toneladas de café si encuentra clientes, pero ¿quién quiere usar café en su cafetería que no tenga una historia o no sea popular? Los dueños de los cafés quieren un café que atraiga a la gente. Quieres que la gente ame tu marca. Ahí es cuando obtendrás clientes. El café es más que un producto. Es una historia y parte de los orígenes de las judías verdes.
3. Desde mi punto de vista, usar un tostador por contrato significa que necesitarás tener perseverancia. Sin una historia de cómo te convertiste en tostador de café, tendrás que visitar cafeterías y hablar sobre el tema de quién tuesta realmente tu café. Si bien el uso de un tostador por contrato le ahorrará dinero, será más difícil vender a cafés y vender a cafés, carros, panaderías y restaurantes es la forma en que hace crecer su marca y su negocio.

Mi primer tueste en el tostador de café eléctrico de 1 kg

Equipos para Tostar Café: ¿Qué debo comprar?

La pregunta más importante para cualquiera que comience su viaje de tostado de café es "¿Qué tostador de café debo comprar?" La respuesta depende de varios factores, pero estos son los más importantes:

¿Cuánto café pretendo tostar?

Esto suena como una pregunta tonta, pero es muy importante. Todos tienen la intención de tostar tanto como sea posible, pero la realidad es que la mayoría de las personas que compran un tostador de café no lo usarán en un entorno comercial y no necesitarán la capacidad que ofrecen estas máquinas. Si actualmente está trabajando en su trabajo de 9 a 5 días y desea iniciar un negocio de tostado, piense seriamente en esto: si no funciona, ¿con qué tamaño de tostador estaría feliz en casa? Si está buscando comenzar su negocio de tostado de café porque le gusta el café, entonces la pregunta anterior sigue siendo importante.

Vendas o no café, estarás contento con tu tostador de café. Siempre recomiendo que la gente empiece de a poco. Es difícil captar clientes y cuentas, entonces, ¿por qué invertir $20 000 en una tostadora de 10 kg cuando solo necesita una tostadora de 1 kg? Recuerde, deberá inventar su mezcla, por lo que trabajar con 10 kg y hacerlo mal significa que estará quemando dinero. Si todavía está aprendiendo, necesitará familiarizarse con un nuevo tostador. Esto significa pasar por judías verdes. Si compra sus granos a alrededor de $ 6 por kg, consumirá café con bastante rapidez. Todo esto suma.

El tamaño del tostador es importante. No intentes conseguir 5 kg porque quieres algo intermedio, porque podrías crecer. Comience con los clientes que tiene y trabaje hacia arriba. Si no tiene clientes, comience con 1 kg hasta que lo supere. Cuando sea el momento, vende el tostador de 1 kg y llévate uno de 5 kg. Si supera los 5 kg, vuelva a actualizar. Le dará tiempo para aprender y desarrollarse en una escala más pequeña mientras expande su base de conocimientos mientras crece con su negocio.

¿Gas vs. Electricidad?

Siempre pensé que esto era una obviedad. Siempre va a ser gasolina, ¿verdad? Bueno, eso depende del tamaño del tostador que elija, cuánto cuesta instalarlo, si tiene una línea de gas disponible y si necesita un instalador de gas o si puede conectar el gas usted mismo. ¿Existen leyes o restricciones en su estado con respecto a las conexiones de gas? ¿Tiene que ser certificado por un instalador registrado?

En estos días, me resulta cada vez más conveniente ir con electricidad, para los tostadores más pequeños, por supuesto. Solo conéctelo y juegue. Hay muchas regulaciones sobre el gas en Australia y vale la pena hacer su tarea. Para empezar, opté por un tostador de café eléctrico de 1 kg y funcionó a la perfección. Esto fue muy importante porque la tostadora estaba ubicada en un café y ahí fue donde comencé a tostar.

¿Dónde me operaré?

Esta pregunta es difícil de responder. Pensaría que un garaje en casa sería el mejor lugar para basar sus operaciones, pero es posible que desee considerar otras opciones. No tengo todas las respuestas.

Vendí una tostadora eléctrica nueva de 1 kg a un barista que se encargó de supervisar el suministro de café de la cafetería donde trabajaba. Pensó que compraría un tostador y lo instalaría en el café. Planeaba tostar el café y prepararlo también. Después de hablar conmigo, se dio cuenta de que esto no sería factible, así que me ofrecí a tostarle el café. Ahora me pagan por kg para asar, compartir su tostador y también publicitar mi habilidad para tostar a cada cliente que entra por la puerta.

Si compra un tostador eléctrico pequeño, ¿podría acercarse a una cafetería y ofrecerse a tostar su café? Por supuesto que puede. Negocia un precio que les convenga a ambos y hazle saber que quieres tostar café en su tienda. Obtendrá el hermoso aroma del café recién tostado en su cafetería. El solo hecho de que tenga un tostador de café en su cafetería seguramente aumentará sus ventas. Solo asegúrate de que haya suficiente espacio en la cafetería.

¿Qué tamaño de tostador de café comprarías?