10 libros de cocina de Portland que te hacen agua la boca y que tu biblioteca anhela

El secreto: Portland es un paraíso para los amantes de la comida. Por lo tanto, no debería sorprender que mi pequeño apartamento esté adornado con los mejores libros de cocina que Portland tiene para ofrecer.

Pero, ¿quién puede culparme? ¡Es difícil comer comidas mediocres cuando tienes opciones tan buenas al alcance de tu mano! Algunos de los restaurantes en Portland son imposibles de olvidar, así que si un chef está dispuesto a decirlo todo, soy todo oídos.

Hoy compartiré mi lista personal de los mejores libros de cocina de Portland. Tengo todos estos libros de cocina y he probado estas recetas yo mismo. Siga leyendo para aprender todo lo que necesita saber.

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#1. Six Seasons: una nueva forma con verduras

me tropecé seis estaciones por accidente mientras deambulaba sin rumbo por los libros de Powell. Tenían el libro en exhibición y los invitados podían leer detenidamente las páginas en busca de inspiración. Y santo cielo, no pude quitarme este libro de la cabeza durante semanas después. De hecho, volví a Powell's en tres ocasiones diferentes simplemente para mirar las vibrantes fotos. Después de mi tercera visita, supe que tenía que conseguir una copia para mi casa. Todavía tengo que estar decepcionado con ninguno de los recetas con verduras. Hice el plato de champiñones asados ​​y mi esposo todavía habla de eso hasta el día de hoy. Los sabores y la sencillez de los platos de este libro de cocina premiado seguramente inspirarán y emocionarán incluso al chef casero más aficionado.

#2. ¡Hola! mi nombre es sabroso

Tasty N Alder es donde mi esposo y yo tuvimos nuestra primera cita. Así que, por supuesto, tengo debilidad por la deliciosa comida compartida en ¡Hola! mi nombre es sabroso. Cuando te esfuerzas por impresionar, es difícil superar la reconfortante comida de Tasty N Alder. Sin falta, llevamos a los huéspedes fuera de la ciudad a los diversos restaurantes Tasty en todo Portland. La mayoría de las veces, nuestros invitados se van con este libro de cocina en la mano: las comidas hablan por sí solas.

#3. Le Pigeon: Cocinando en el Dirty Bird

Celebré mi cumpleaños con una cena de pantalones elegantes en La paloma este año y probablemente nunca será el mismo (RIP viejo yo). La comida de degustación en Le Pigeon es fácilmente la mejor comida que he tenido en Portland (tal vez incluso toda mi vida). Todavía estoy soñando con el postre. Le Pigeon es el epítome de la cocina tradicional francesa y este libro de cocina es mejor experimentado por aquellos que realmente aman cocinar, como pasar horas preparando una comida.

Tiene sentido, considerando que las paredes de este acogedor restaurante de Portland parecen tener años de experiencia: ¡el aroma es embriagador! Poco después de mi visita, compré frenéticamente el libro de cocina en línea. Las comidas francesas en este libro de cocina han puesto a prueba mis (limitadas) habilidades culinarias, pero Dios mío, valen cada segundo en la cocina. Este es un libro de cocina esencial de Portland para cualquier chef casero serio.

#4. Libro de cocina del mercado de agricultores de Portland

Recientemente me enteré de que Portland Farmers Market fue calificado como el mejor mercado de agricultores de Estados Unidos en 2014. Por lo tanto, fue lógico que recogiera una copia de este libro de cocina. Este hermoso libro de cocina comparte 100 deliciosas recetas que cubren todas las comidas del día. Pero lo que más me gusta de la Libro de cocina del mercado de agricultores de Portland es el estilo de vida sostenible que promueve.

#5. cocineros de portland

Este libro de cocina de Portland es nuevo en la escena, pero rápidamente se convirtió en un clásico instantáneo en nuestro hogar. Portland Cooks combina recetas de los mejores restaurantes de Portland. Todo, desde las mejores galletas con chispas de chocolate hasta bebidas dignas de babear, lo convierte en un gran libro de cocina para aquellos a los que les gusta la variedad. No se centra en una sola cocina, sino que combina lo mejor de todo. Creo que sería muy divertido organizar una comida compartida usando este libro donde cada invitado prepara una comida. ¡Las posibilidades son infinitas!

#6. Sabor y técnica: Recetas para elevar su cocina casera

La propietaria de Beast (posiblemente uno de los mejores restaurantes de Portland) finalmente lanzó un libro de cocina fenomenal en el que comparte su conocimiento autodidacta de las técnicas correctas de cocina francesa. Como alguien que cocina solo por la sustancia (disculpas a mi pobre esposo), este libro cambió la forma en que enfoco la cocina. Poco a poco estoy empezando a entender el arte de cocinar de maneras que nunca se me habían ocurrido. Como la autora es autodidacta, tiene una forma de explicar las cosas de forma sincera y cercana. manera, lo que me emociona darle una oportunidad. La técnica es técnica, pero la explicación es sencilla.

#7. Wine Food: nuevas aventuras en beber y cocinar

¿Hay alguna mejor manera de pasar una noche con amigas que combinar una ensalada caprese fresca con una botella de vino adecuada? Dana Frank y Andrea Sloecker crearon el libro de cocina que nunca supe que necesitaba. Pero ahora que lo tengo, estoy constantemente a la caza de vinos nuevos para mí. En serio, me encontrarás en la sección de vinos de Whole Foods cualquier noche buscando desesperadamente mezclas que no sabía que existían. Es un libro increíble y agrega un nuevo elemento a todas mis comidas. ¡El maridaje de vinos es mucho más divertido de lo que esperaba!

#8. Libro de cocina Pok Pok

Ah, ¿qué puedo ver de Pok Pok que no se haya dicho antes? Este es el único restaurante que todos los huéspedes de fuera de la ciudad se sienten obligados a visitar durante su estadía en Portland. Y sí, ¡las famosas alitas en salsa de pescado están a la altura de las expectativas! En este libro de cocina, el chef de Pok Pok comparte 50 de sus recetas más famosas. Pero lo que más me gusta del libro es la vibrante historia que te lleva directamente a las ricas y coloridas calles de Tailandia. Es a la vez un libro de cocina y un diario de viaje. Y como COVID es una manta mojada, este libro representa el 90% de los viajes que he estado haciendo últimamente. Pok Pok ha cerrado permanentemente.

#9. Kachka: un regreso a la cocina rusa

Mi mamá nos regaló este libro de cocina a mi esposo y a mí por Navidad. ¿Quizás un pequeño empujón para cocinar cocina tradicional rusa en casa? Sí, yo también me estoy riendo. Crecí con las comidas bellamente expuestas en este libro de cocina. Para mí, se siente como un cálido recordatorio del hogar de mi infancia. Y sí, puedo dar fe de que las comidas son 100% auténticas. Además, las historias del autor enriquecen la experiencia. Piensa en fotos coloridas, deliciosa comida rusa y demasiadas historias interesantes para contar. Diversos libros de cocina de Portland, hermosos libros de cocina de Portland

#10. Toro Bravo: Cuentos. Recetas. Sin toro.

Como residente local de Portland, he tenido una buena cantidad de citas románticas en Toro Bravo. Los dátiles envueltos en tocino son celestiales: dátiles durante una cita, ¿necesito decir más? *Beso del chef.

Este libro de cocina se siente como una especie de diario personal, ya que el autor comparte historias desde sus recuerdos íntimos de la infancia hasta experiencias de vida transformadoras, como viajar a España.

Descripción general: En el corazón de la escena gastronómica al rojo vivo de Portland se encuentra Toro Bravo, un restaurante de inspiración española cuyos platos pequeños han atraído a una base de seguidores ferozmente leales. Pero llamar a Toro Bravo un restaurante español no empieza a contar toda la historia. Para el chef John Gorham, cada plato refleja un tiempo, un lugar, un momento. Para Gorham, la comida es más que un mero sustento.